Διατροφή: Η εξομολόγηση μιας 27χρονης για την εμπειρία της με τον βιγκανισμό
Κάθε ανθρώπινος οργανισμός είναι διαφορετικός και υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που ακολουθούν με επιτυχία τη vegan διατροφή. Ωστόσο υπάρχει και αυτή η πλευρά του βιγκανισμού που μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία ενός ατόμου όπως έγινε στη περίπτωση της Kai-Lee Worsley.
«Ήμουν εξαιρετικά κουρασμένη όλη την ώρα. Δεν μπορούσα να κάνω συνεκτικές σκέψεις», δήλωσε στο South West News Service. «Απλώς ξάπλωνα στο κρεβάτι πολλές φορές την εβδομάδα και θα περνούσα όλη την ημέρα στο κρεβάτι αν μπορούσα».
Παρόλα αυτά, η Worsley συνέχισε τη vegan διατροφή μέχρι τον Ιούνιο του 2019. Όταν όμως τα συμπτώματά της δεν υποχώρησαν, επέστρεψε στην κατανάλωση ζωικών προϊόντων.
Μόλις έβαλε ξανά το κρέας στη διατροφή της η υγεία της βελτιώθηκε
«Εάν έχετε μια αυστηρή χορτοφαγική διατροφή, είναι πολύ δύσκολο να συμπληρώσετε αρκετά από όλα τα θρεπτικά συστατικά και τις υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες που χρειάζεστε για να είστε δυνατοί και υγιείς», δήλωσε ο Dr. James O’Keefe, καρδιολόγος στο Saint Luke’s.
I was a vegan ‘activist’ — but eating meat again ‘saved my life’ https://t.co/mLBUgGA66G pic.twitter.com/Jv4wLZRTJz
— New York Post (@nypost) May 17, 2023
«Αν το κάνετε για την υγεία σας, δεν υπάρχει υποκατάστατο για την κατανάλωση φυσικών πλήρων τροφών – είναι καλύτερα να τρώτε υγιεινές ζωικές τροφές που δεν είναι παραψημένες ή/και ιδιαίτερα επεξεργασμένες. Η κατανόηση αυτού του γεγονότος είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία σας».
Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση επεξεργασμένων κρεάτων και λιπαρών κρεάτων μπορεί επίσης να είναι αρνητική για την υγεία ενός ατόμου, σημείωσε.
Ενώ η Worsley διατηρεί σήμερα μια παρόμοια φυτική διατροφή όπως όταν ήταν πλήρως χορτοφάγος, η μπριζόλα έχει τη θέση της στο πιάτο της. «Έχω αντικαταστήσει τα υποκατάστατα κρέατος με το κρέας. Κυριολεκτικά μου έχει σώσει τη ζωή», δήλωσε.
Παρόλα αυτά, είπε ότι αγωνίστηκε ηθικά όταν εγκατέλειψε τη χορτοφαγική της δίαιτα, λέγοντας στο SWNS ότι έβλεπε τον εαυτό της «ως ακτιβιστή».
